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Documentaire TV de Patrizia Marani · 1 h 18 min · 14 avril 2021 (France)
En 2018, le marché mondial des produits sans gluten pesait 15 milliards d'euros. Il devrait plus que doubler d'ici à 2027. La diabolisation de cette protéine qui se forme en mélangeant l'eau à la farine est-elle une simple mode ou marque-t-elle un souci grave de santé publique ? Alors que les cas de maladie cœliaque (intolérance permanente au gluten) auraient quadruplé depuis 1950, la réalisatrice a tenté d’y voir plus clair. Elle est allée pour cela à la rencontre de spécialistes, qui... Voir plus
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Critique de Gluten, l'ennemi public ? par GulGreg
Comme souvent aujourd'hui, voilà un reportage alarmiste qui reste un peu superficiel et qui sait, à l'instar d'une série, allonger le temps de visionnage artificiellement. Ceci dit, j'avoue que je...
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le 25 oct. 2021
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