La Technologie des fromages au lait de dromadaire
Fiche technique
Titre original : La technologie des fromages au lait de dromadaire (Camelus dromedarius)
Auteur :
J.-P RametDate de publication (pays d'origine) : Langue d'origine : FrançaisParution France : 1993Éditeur :
FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agricultureISBN : 9789252031543Résumé : L'image du dromadaire, symbole de la survie de l'homme dans le désert, est attachée à l'histoire des grandes civilisations nomades des régions sèches et chaudes de l'hémisphère nord de notre planète; il représente un des fondements de la culture et de l'agriculture des sociétés concernées.
