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Livre de Juliette Baudic et Jean-Marie Baudic · mars 2008 (France)
Genre : Beau livreL'antimanuel de cuisine de Juliette et Jean-Marie BaudicCe livre n'a pas sa place dans une cuisine? ! Son propos n'est pas de présenter des recettes à reproduire à l'identique, des dosages à respecter, des vérités culinaires irréfutables à suivre. Non, son ambition est d'expliquer. Car la cuisine doit, avant tout, se penser. L'important n'est pas de savoir s'il faut une cuillère à soupe ou une cuillère à café de jus de citron, mais de comprendre ce que l'acidité de ce dernier apporte au plat. À... Voir plus
