S2022 E1 • Why tomatillos aren't just little green tomatoes (and why they're awesome)

Première diffusion : 10 janvier 2022

S2022 E2 • Homemade image candy (cut rock candy) | No special equipment or ingredients needed

Première diffusion : 13 janvier 2022

S2022 E3 • Why Americans don't pronounce the H in herbs

Première diffusion : 17 janvier 2022

S2022 E4 • Weeknight 'fun size' paella | streamlined Valencian-style, with green beans and chicken wings

Première diffusion : 20 janvier 2022

S2022 E5 • Why coffee drinkers live longer

Première diffusion : 22 janvier 2022

S2022 E6 • What oil, sugar and yeast do in pizza dough (in varying amounts)

Première diffusion : 24 janvier 2022

S2022 E7 • Bread charlotte | Chicken pie à la Michel Roux Jr.

Première diffusion : 27 janvier 2022

S2022 E8 • DIY syrup from trees (not just maples)

Première diffusion : 31 janvier 2022

S2022 E9 • Cheese ravioli without a rolling machine | fresh egg pasta | quick tomato sauce

Première diffusion : 3 février 2022

S2022 E10 • How cooks put their fingers in hot sauce without burning themselves

Première diffusion : 7 février 2022

S2022 E11 • Creamy coconut chickpea curry

Première diffusion : 10 février 2022

S2022 E12 • Dried mushrooms are nature's stock cube

Première diffusion : 14 février 2022

S2022 E13 • Chicken leg lollipops with sweet & sour glaze | soft polenta I chicken-roasted carrots

Première diffusion : 17 février 2022

S2022 E14 • Rice, beans, and the "myth" of protein combining

Première diffusion : 21 février 2022

S2022 E15 • Paper-thin, no-stir omelettes

Première diffusion : 24 février 2022

S2022 E16 • Ragusea body transformation, part I

Première diffusion : 26 février 2022

S2022 E17 • Who (ethically) owns recipes? Am I stealing them?

Première diffusion : 28 février 2022

S2022 E18 • Fresh berry soufflé with berry sauce

Première diffusion : 3 mars 2022

S2022 E19 • Using wild onions and garlic from the lawn

Première diffusion : 7 mars 2022

S2022 E20 • Sirloin steak with pickled mustard seeds and greens

Première diffusion : 10 mars 2022

S2022 E20 • Chicken wings, bodybuilding, and the new Adam Ragusea Podcast

Première diffusion : 9 mars 2022

S2022 E21 • Why a tire company is the judge of fine dining

Première diffusion : 14 mars 2022

S2022 E22 • Pan-fried vegetable ravioli

Première diffusion : 17 mars 2022

S2022 E23 • Where modern restaurants came from

Première diffusion : 21 mars 2022

S2022 E24 • Cinnamon rolls with marshmallow glaze

Première diffusion : 24 mars 2022

S2022 E25 • Basic 'knife skills' for normals (not chefs)

Première diffusion : 28 mars 2022

S2022 E26 • Lamb shanks with roasted garlic sauce | celeriac purée | broccolini

Première diffusion : 31 mars 2022

S2022 E27 • Why sheep (lamb, mutton) tastes sheepy

Première diffusion : 4 avril 2022

S2022 E28 • Yellow cake with chocolate buttercream frosting

Première diffusion : 7 avril 2022

S2022 E29 • How they make alcohol 'harder'

Première diffusion : 11 avril 2022

S2022 E30 • Homemade crusty loaf, with or without a dutch oven

Première diffusion : 14 avril 2022

S2022 E31 • Why they don't put salt in pasta dough

Première diffusion : 18 avril 2022

S2022 E32 • Spaghetti all'assassina (fried pasta, kinda)

Première diffusion : 21 avril 2022

S2022 E33 • Why dried pasta is made with semolina (durum wheat) flour

Première diffusion : 25 avril 2022

S2022 E34 • Basic thick burgers, grill or pan

Première diffusion : 28 avril 2022

S2022 E35 • How garlic can emulsify sauces (aioli, alioli, allioli, aïoli, toum, etc)

Première diffusion : 2 mai 2022

S2022 E36 • Chicken that actually fits on a sandwich | Garlic and mustard aioli

Première diffusion : 5 mai 2022

S2022 E37 • Why modern sandwich bread is different from 'real' bread

Première diffusion : 9 mai 2022

S2022 E38 • Crispy French toast

Première diffusion : 12 mai 2022

S2022 E39 • Why (fancy) restaurant menus shrank

Première diffusion : 16 mai 2022

S2022 E40 • Dutch baby - sweet and savory popover pancakes

Première diffusion : 19 mai 2022

S2022 E41 • Tongues, brain sauce, and other delights from 19th- and early-20th century menus

Première diffusion : 23 mai 2022

S2022 E42 • Basic thin burger patties, grill or pan

Première diffusion : 26 mai 2022

S2022 E43 • Is moldy food really that dangerous? (We're not sure, but don't risk it.)

Première diffusion : 31 mai 2022

S2022 E44 • Rösti - Swiss potato cake (eight techniques tested)

Première diffusion : 2 juin 2022

S2022 E45 • The enchanting smell (and revolting flavor) of rain

Première diffusion : 6 juin 2022

S2022 E46 • Rice with Korean BBQ (and other stuff) - Bibimbap from Seoul Brothers

Première diffusion : 9 juin 2022

S2022 E47 • Why copper pans are great (and sometimes poisonous)

Première diffusion : 13 juin 2022

S2022 E48 • Fire beans (BRINGING SEXY BEANS E1)

Première diffusion : 16 juin 2022

S2022 E49 • The source of licorice/liquorice/anise flavor

Première diffusion : 20 juin 2022