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Penser la cuisine
Liste de 114 livres
créee il y a plus de 7 ans · modifiée il y a 16 jours
Le Dilemme de l'omnivore : l'histoire naturelle de quatre repas (2007)
The Omnivore's Dilemma
Sortie : 28 août 2007. Culture & société
livre de Michael Pollan
Ville affamée
Comment l'alimentation façonne nos vies
Hungry city : how food shapes our lives
Sortie : 26 mai 2016 (France). Essai
livre de Carolyn Steel
Un festin en paroles (1995)
Sortie : janvier 1995. Essai
livre de Jean-François Revel
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
Physiologie du goût
Sortie : janvier 1993 (France).
livre de Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
Maltriarcat (2022)
Quand les femmes ont soif de bière et d'égalité
Sortie : 3 mars 2022 (France). Essai, Philosophie, Culture & société
livre de Anaïs Lecoq
Matthieu_Aussudre a mis 6/10.
Steaksisme (2021)
En finir avec le mythe de la végé et du viandard
Sortie : 22 avril 2021 (France). Essai, Cuisine
livre de Nora Bouazzouni
Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises
Sortie : novembre 2005 (France). Beau livre
livre de Patrick Rambourg
Matthieu_Aussudre a mis 6/10.
Histoire des peurs alimentaires du Moyen Age à l'aube du XXème siècle
Sortie : avril 2006 (France). Essai
livre de Madeleine Ferrières
Nagori
La nostalgie de la saison qui vient de nous quitter
Sortie : octobre 2018 (France).
livre de Ryôko Sekiguchi
Matthieu_Aussudre a mis 6/10.
Sociologies de l'alimentation
Sortie : 2005 (France). Essai
livre de Jean-Pierre Poulain
Matthieu_Aussudre a mis 6/10.
La Raison gourmande (1995)
Sortie : juillet 1995. Essai, Vie pratique
livre de Michel Onfray
Matthieu_Aussudre a mis 6/10.
Le Ventre des philosophes
Critique de la raison diététique
Sortie : 1990 (France).
livre de Michel Onfray
Histoires de l'alimentation (2019)
De quoi manger est-il le nom ?
Sortie : 17 avril 2019. Essai, Culture & société
livre de Jacques Attali
Plats du jour
Sur l'idée de la nouveauté en cuisine
Sortie : 7 mars 2013 (France). Vie pratique
livre de Bénédict Beaugé
Matthieu_Aussudre a mis 9/10.
La gastronomie est elle une marchandise culturelle comme une autre ?
Sortie : novembre 2016 (France). Essai
livre de Julia Csergo
Matthieu_Aussudre a mis 9/10 et l'a mis dans ses coups de cœur.
Un principe d'émotions
Sortie : 5 mai 2011 (France). Vie pratique
livre de Pierre Gagnaire et Catherine Flohic
Matthieu_Aussudre a mis 9/10.
Français et anglais à table du Moyen âge à nos jours
All manners of food
Sortie : 8 janvier 1992 (France).
livre de Stephen Mennell et Thierry Detienne
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
Aventures de la cuisine française
Sortie : 3 septembre 1999 (France). Essai
livre de Bénédict Beaugé
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
L'Office et la bouche
histoire des moeurs de la table en France 1300-1789
Sortie : 1 avril 1994 (France).
livre de Barbara Ketcham Wheaton
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
La cuisine italienne, histoire d'une culture
La Cucina italiana, storia di una cultura.
Sortie : 12 mai 2012 (France). Histoire
livre de Alberto Capatti et Massimo Montanari
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
Le mangeur du XIXe siècle
Sortie : 1973 (France). Essai
livre de Jean-Paul Aron
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
L'Esprit Chapel (2020)
Sortie : 4 décembre 2020. Biographie, Cuisine
livre de Laurent Feneau, Suzanne Chapel et Alexandra Michot
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
Les cuisines de la critique gastronomique
Sortie : février 2009 (France). Vie pratique
livre de Bénédict Beaugé et Sébastien Demorand
Matthieu_Aussudre a mis 7/10.
Hors d'oeuvre
Regards croisés sur les relations entre arts et cuisine
Sortie : 19 octobre 2010 (France). Vie pratique
livre de Caroline Champion
Matthieu_Aussudre a mis 7/10.
Ce que manger Sud-Ouest veut dire
Sortie : 13 novembre 2003 (France). Vie pratique
livre de Christian Coulon
Matthieu_Aussudre a mis 7/10.
La véritable histoire des pâtes (2021)
Les dix recettes qui ont fait l'Italie et conquis le monde
Storia della pasta in dieci piatti
Sortie : 10 mars 2022 (France). Essai, Cuisine
livre de Luca Cesari
Matthieu_Aussudre a mis 7/10.
Le cuisinier et l'art (2018)
Art du cuisinier et cuisine d'artiste (XVIe-XXIe siècle)
Sortie : mai 2018. Cuisine, Culture & société, Essai
livre de Collectif, Julia Csergo et Frédérique Desbuissons
Matthieu_Aussudre a mis 7/10.
