La bonne cuisine corse

Originaire de Corse, l'auteur a très tôt appris à cuisiner avec sa mère, qui lui a transmis son savoir-faire. Un grande partie des recettes présentées dans cet ouvrage proviennent ainsi du patrimoine familial ; les autres ont été recueillies "sur le terrain", dans différents villages, auprès de ses concitoyens. L'auteur nous présente ici les trésors gastronomiques de son île en 230 recettes.