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BD franco-belge de Yvon Bertorello, Stéphane Bern et Cédric Fernandez (Rivera) · 6 mai 2026 (France)
Résumé : Le parcours de Auguste Escoffier, de ses débuts modestes à son rayonnement international, en passant par les grandes révolutions qu’il a apportées aux cuisines professionnelles.6
1033 critiques
Critique de Auguste Escoffier, maître de la cuisine moderne par aldanjack
20 premières pages sur la jeunesse de A. Escoffier assez prenantes, avec l'anecdote de la grand mère, les premiers pas en cuisine (jadis zone fumeur !) et l'ascension progressive. Ensuite c'est assez décousu. On mentionne les plats qui ont traversé le temps comme la pêche melba , mais d'un grand...
le 25 avr. 2026
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