Œuvres avec Florent Quellier

Auteur et superviseur

Histoire de l'alimentation (2021)

De la Préhistoire à nos jours

Sortie : 30 mars 2021 (France). Essai, Cuisine

Résumé · a première histoire globale de l'alimentation, dans toutes ses composantes. Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture : l’Homme a pensé les mets et rêvé de satiété,... Voir plus

Auteur

Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle

Sortie : 22 septembre 2015 (France). Essai

livre de Florent Quellier

Auteur

Gourmandise, histoire d'un péché capital

Sortie : 2014 (France). Essai

livre de Florent Quellier

Auteur

La table des Français : Une histoire culturelle (XVe-XIXe siècle)

Sortie : 7 février 2013 (France). Histoire

livre de Florent Quellier

Résumé · De la couleur du vin au goût du pain, des ingrédients de la soupe à l'ordre des mets, du déclin des épices à l'arrivée des nouvelles plantes américaines, ce livre est une invitation au voyage en alimentation au pays de Rabelais, de Vatel et d'Antonin Carême au moment où la cuisine française se... Voir plus