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Pour une nouvelle physiologie du goût

Sortie : octobre 2000 (France). Essai

livre de Jean-Didier Vincent et Jean-Pierre Amat

Résumé · Un grand cuisinier et un neurobiologiste nous font partager leurs émotions et leurs réflexions sur le goût et les goûts, autour de quelques mets fétiches. Essayez ce plat ; appréciez ces saveurs - laissez-moi vous expliquer ce qui se passe dans l'arrière-boutique de votre nez - échangeons neurones... Voir plus