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Auteur
Travaux pratiques de cuisine
fiches techniques de fabrication
Sortie : 1 décembre 2004 (France). Vie pratique
livre de Michel Maincent
8.8
Auteur
La cuisine de référence
préparations et techniques de base fiches techniques de fabrication
Sortie : mai 2003 (France). Vie pratique
livre de Michel Maincent
Résumé · Plus de 1000 fiches techniques de fabrication avec plus de 1000 photos : un assemblage judicieux et original de techniques clairement détaillées débouchant sur la réalisation de plats de base incontournables , de plats à caractère régional et de très nombreux plats dérivés s'ouvrant aux tendances... Voir plus
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Auteur
Technologie culinaire BEP
Livre de l'élève
Sortie : 1 juin 2002 (France). Vie pratique
livre de Michel Maincent
