All In This Tea

Synopsis : Au cours des années 1990, David Lee Hoffman a cherché dans toute la Chine les meilleurs thés. C’est un importateur californien qui, dans sa jeunesse, a vécu en Asie pendant des années et a pris le thé avec le Dali Lama. La mission de Hoffman est de trouver et d’apporter aux États-Unis le meilleur thé cueilli et traité à la main. Cette recherche l’emmène directement dans les fermes et l’engage avec des scientifiques, des hommes d’affaires et des représentants du gouvernement chinois: Hoffman veut du thé cultivé biologiquement sans usine, mentalité de rendement élevé. En 2004, Hoffman a connu du succès: il existe des collectifs d’agriculteurs vendant du thé, des moyens d’exporter du « thé boutique » de Chine et une appréciation croissante des Chinois pour le meilleur ami de l’agriculture biologique, le ver de terre.