Noma au Japon : (Ré)inventer le meilleur restaurant du monde
2016
75
95
6
Ma note
Vu
Envie de le voir
En cours
Coup de cœur
Ajouter à une liste
Accès rapide
Description
Casting
Medias
Critiques
Listes
Réactions
Activités
Documentaire de Maurice Dekkers · 1 h 28 min · 26 avril 2017 (France)
Pays d'origine :
Pays-BasJanvier 2015. Le NOMA vient de recevoir pour la 5ème fois le titre de meilleur restaurant du monde. Le chef, René Redzepi, décide de fermer son restaurant à Copenhague pour ouvrir une résidence de deux mois à Tokyo. Le but : proposer un menu unique et novateur de 14 plats en harmonie avec la culture japonaise. René Redzepi et sa brigade ont six semaines pour concevoir de toutes pièces ce menu en utilisant uniquement des produits locaux et de saison dont ils ignorent tout en arrivant.
vost 1
vost 2
8
710 critiques
Le monde à la bouche
Le premier long-métrage du journaliste et réalisateur néerlandais Maurice Dekkers appartient à la famille de plus en plus vaste des documentaires qui saisissent leurs spectateurs tout comme des films de fiction, d'autant qu'ils sont intrinsèquement à même de s'enorgueillir de la mention fièrement...
le 3 févr. 2017
3
163 critiques
And the winner is … Noma ! Si je m'attendais !
Les documentaires sur les grands cuisiniers, c'est toujours pareil : d'abord les recherches où on filme les cuisine de façon un peu mystérieuse, après le chef arrive et engueule ses cuisiniers, la pression monte, puis ouf, on savoure le menu avec chaque plat filmé en gros plan. C'est normal,...
le 12 mai 2017
6
227 critiques
Eloge du collectif
L’équipe du Noma, restaurant danois de gastronomie nordique élu à plusieurs reprises « meilleur du monde », est invitée pour une résidence de deux mois à l’Hôtel Mandarin de Tokyo. Pour son chef, René Redzepi, il n’est pas question de se contenter d’y servir le menu danois du Noma, mais de le...
le 6 août 2019
3
7 critiques
Critique de Noma au Japon par Rhazeld
J'avoue être une néophyte en grande cuisine. Mais pour ce qui est de la culture nippone, loin d'être spécialiste j'ai un attachement particulier à celle-ci. Ce documentaire s'avérait donc passionnant mêlant la précision et l'exigence de la grande cuisine à la grâce et au mystère du Japon...
le 30 mai 2017
5
785 critiques
Critique de Noma au Japon par TimFaitSonCiné
NOMA au Japon est un documentaire qui est pas mal ficelé, notamment dans sa gestion du rythme et qui permet de bien comprendre ce qui fait la cuisine si particulière de René Redzepi. En ce sens, il remplit sa mission première. Mais pour être tout à fait honnête, j’ai tout de même du mal à...
le 13 févr. 2017
SensCritique dans votre poche.
Téléchargez l’app SensCritique.
Explorez. Vibrez. Partagez.
À proposNotre application mobile Notre extensionAideNous contacterEmploiL'éditoCGUAmazonSOTA
© 2026 SensCritique
Thème
