Un film hommage aux cascadeurs de l'âge d'or du cinéma de Hong Kong dans les années 80 et 90, avec un côté très méta et un regard pessimiste mais réaliste sur le métier et l'industrie actuelle.
C’est un aperçu de ce qu’Ah Kam aurait pu être si Michelle Yeoh ne s’était pas blessée pendant le tournage.
Le casting est bon, Stephen Tung joue bien son rôle de vétéran qui peine à s’adapter aux méthodes modernes, mettant en péril ses équipes au nom de sa quête de perfection.
Malgré un bon départ avec des cascades impressionnantes dès les premières minutes, Stuntman se concentre ensuite davantage sur le drame familial et les conflits relationnels, au détriment de l’action. Il y a quand même quelques moments de tournage intéressants, notamment une fusillade, rappelant celle de Long Arm of the Law, filmée à l'ancienne dans la rue sans autorisations.
Malheureusement, même si les acteurs sont bons, les personnages sont superficiels, les arcs narratifs restent trop prévisibles, et le ton glisse parfois vers un mélodrame un peu facile.
Les problèmes qui se posent dans les coulisses sur la production et le tournage réussissent à maintenir l'intérêt, mais ce côté est relégué à l'arrière-plan pendant la majeure partie du film.
Stuntman réussit néanmoins à rappeler la difficulté et la beauté du métier de cascadeur, ainsi que la passion de toute une époque aujourd’hui révolue.