La tension du service

L'urgence constante. La fragilité. La tension.
Une excellente surprise que ce film anglais entièrement tourné en une prise de 1h30, où la mise en abîme est totale : filmer de cette manière, avec la possibilité du faux-pas d'un acteur ou d'un technicien à tout moment, c'est... tendu! En adéquation avec la gestion d'un restaurant dans une soirée bondée.

The Chef nous immerge dans les coulisses de la cuisine, de la salle et de leurs interactions, au service de clients exigeants. Où le moindre faux-pas justement peut être dévastateur pour l'établissement et les personnes qui y travaillent.

Personnes que l'on suit, que l'on croise au détour de ces mouvements de caméra saisissant les bribes suffisantes pour nous faire saisir les spécificités de chacun. Des affinités entre serveurs à la sous-chef dévouée à rattraper chaque raté en passant par la responsable de salle ne voulant jamais dire non aux clients, ce condensé d'interactions sociales révèle l'humain derrière le service.
Quelle chance nous avons lorsque l'on vient mettre les pieds sous la table lorsque nous sommes servis rapidement avec le sourire lorsque l'on sait les possibles difficultés à gérer en coulisses.

Une expérience de cinéma, aux enjeux dramatiques diffus, déroutante mais révélant son jeu au fur et à mesure de minutes où le spectateur est un privilégié omniscient pouvant saisir toute la complexité de ces situations que l'humain est capable de créer au service d'une société... de services.