Airline Tycoon Evolution est un jeu de gestion. Il s'agit de la suite de Airline Tycoon. Le joueur doit gérer une compagnie aérienne dans un environnement humoristique au design cartoon. Le jeu se déroule à dans un aéroport choisi par le joueur en début de partie, qui a son propre PDG, que le joueur incarne. Le joueur a également la possibilité de contrôler son personnage à l'intérieur de l'aéroport.