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Annotation :

En entré, quelques
Beignets de tomates vertes.

Recette :

https://www.marmiton.org/recettes/recette_beignets-de-tomates-vertes_14856.aspx

Ingredients :

Pour 4 personnes

90 g de farine
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
35 g de semoule
1 oeuf
18.5 cl de lait
4 tomates moyennes (environ 500g)
Huile de friture

Étapes :

Etape 1
Tamiser la farine, le sel et le poivre dans une terrine. Ajouter la semoule. Faire un puit.

Etape 2
Mélanger l'oeuf et le lait, verser peu à peu. Battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler.

Etape 3
Couper les tomates en rondelles épaisses. Chauffer environ 1cm d'huile dans la poêle.

Etape 4
Tremper les tomates dans la pâte, et égoutter.

Etape 5
Faire frire 1 mn de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.

Annotation :

En dessert une
Courtisane au chocolat.

Recette :

https://www.trendymood.com/le-courtesan-au-chocolat-de-mendls-la-recette/

Ingrédients :

La pâte à choux

• 120 gr de farine
• 235 ml d’eau fraîche
• 115 gr de beurre
• 4 oeufs
• 1 pincée généreuse de sucre
• 1 pincée de sel

La crème pâtissière au chocolat

• 350 ml de lait entier
• 1 tablette de chocolat pâtissier
• 3 jaunes oeufs
• 55 gr de sucre
• 2 cuillères à café de chocolat en poudre (non sucré)
• 1 cuillère à soupe de farine
• un peu de Maïzena

Étapes :

Les choux

Mettre l’eau, le beurre (coupé en petits morceaux), le sel et le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
Une fois le beurre fondu, retirer du feu et ajouter la farine. Mélanger puis remettre sur le feu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Retirer du feu. Dans un autre bol, casser et battre les oeufs.
Ajouter les oeufs à la pâte en mélangeant avec une cuillère en bois.
Mettre la pâte dans une poche à douille. Sur trois plaques recouvertes d’un papier cuisson, faire des petits, moyens et gros choux.
Mettre au four pendant 25 à 35 minutes à 180°C. Attention à surveiller la cuisson, les petits choux cuisent plus vite !
A la sortie du four, faire un petit trou à la pointe du couteau sous le choux.

La crème pâtissière au chocolat

Faire chauffer le lait à feu doux et ajouter les carrés de chocolat jusqu’à obtenir un beau mélange.
Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs, la farine, le sucre, le cacao en poudre et quelques cuillères à café de Maïzena pour obtenir une crème bien lisse.
Ajouter petit à petit la moitié du chocolat au lait dans ce bol et mélanger constamment.
Remettre la casserole sur le feu puis transvaser le bol dedans.
Une fois la crème épaissie, retirer du feu et déposer dans la poche à douille. Quand la crème a refroidi, remplir les choux moyens et gros avec la crème.

La décoration

Préparer un glaçage avec du sucre glace, de la vanille, et un peu de lait.
Séparer le glaçage dans trois ramequins et ajouter des colorants alimentaires pour obtenir les trois couleurs souhaitées.
Plonger le dessus des choux dans le glaçage puis laisser sécher. Dessiner sur le dessus des choux avec un peu de chocolat blanc fondu.

L'assemblage

Placer le plus gros choux sur une petite assiette. Ajouter une noisette de glaçage sur le dessus et déposer le choux moyen en pressant doucement. Répéter l’opération pour le plus petit choux. Sur le haut du gâteau, déposer encore un peu de glaçage et une petite amande

Annotation :

Pour ce désalterer, un verre de
Tenafly Viper.
Si vous voulez fondre de plaisire ...

Annotation :

Un
Hijikata Special ( riz blanc recouvert d'une montagne de mayonaise )
ou un
Uji Gintoko-don ( riz blanc recouvert d'une montagne de haricot rouge sucré )

Annotation :

En amuse bouche, des
Gougères aux épinards. ( spinach puffs en anglais, soit des mini feuilleté au épinards )

Recette :

http://allrecipes.fr/recette/12224/feuillet-s---la-feta-et-aux--pinards.aspx

Ingrédients :

Pour 24 personnes ( amuses bouches )

450 g d'épinards
30 g de beurre
200 g de feta coupée en dés
2-3 gousses d'ail écrasées
1 œuf battu

Étapes :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et couvrir une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans une casserole, faire fondre les épinards avec le beurre et laisser cuire jusqu'à évaporation de l’eau. Hors du feu, incorporer vigoureusement l'œuf battu et ajouter délicatement les dés de feta et l'ail. Laisser mijoter pendant quelques minutes, en remuant doucement, jusqu'à ce que l'œuf soit bien incorporé au mélange. Assaisonner au goût et laisser refroidir.

Couper la pâte feuilletée en carrés de 10 cm. Badigeonner les bords d’œuf battu. Placer une cuillère à soupe du mélange d'épinards au centre de chaque carré. Replier les carrés de manière à former des triangles. Pincer les bords pour sceller.

Placer les triangles sur la tôle, brosser avec l'œuf battu et enfourner 10 minutes jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir 15 minutes et servir tiède ou froid.

Annotation :

Au bar, un
Blow job cocktail.

Recette :

http://www.1001cocktails.com/recettes/recette_blow-job_356840.aspx

Ingredients :

2 cl de liqueur de café (kahlua, marie brizard)
2 cl de crème de whisky (baileys)

Étapes :

Etape 1
Réalisez la recette "Blow Job" directement dans le verre.

Etape 2
Placez les ingrédients dans le verre et versez de la crème chantilly sur la
surface.

Etape 3
Servir dans un verre de type "shooter"

Annotation :

Pour se réchauffer, un bon bol du,
Ragout de Minnie.

Recette :

https://www.cuisineaz.com/recettes/ragout-de-boeuf-carottes-56615.aspx

Ingredients :

1 kg de boeuf à ragoût (macreuse, poitrine...)
1 kg de carottes
600 g de pommes de terre
1/2 l de vin rouge
50 g beurre
2 gros oignons
1 filet d'huile d'olive
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
sel, poivre du moulin

Étapes :

ÉTAPE 1
Commencez par éplucher les oignons puis émincez-les finement. Salez et poivrez la viande de boeuf, puis découpez-la en cube de taille moyenne afin d'en faciliter la cuisson. Faites-la ensuite revenir avec les oignons émincés dans une cocotte préalablement chauffée avec du beurre et un filet d'huile d'olive de préférence. Pour une cuisson parfaite, les morceaux de viande doivent être colorés de chaque côté de manière homogène.

ÉTAPE 2
Épluchez et découpez les carottes en rondelles d'épaisseur moyenne. Ajoutez les morceaux à la préparation de viande et laissez-les colorer quelques minutes tout en remuant de manière régulière.

ÉTAPE 3
Incorporez le vin afin de déglacer la cocotte. Pensez à bien remuer le fond de votre préparation avec une cuillère en bois afin de récupérer tous les sucs de cuisson et les arômes.

ÉTAPE 4
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en 4. Vous pouvez faire davantage de morceaux si vos pommes de terre sont de gros calibre. Ajoutez-les dans la cocotte et couvrez le tout d'eau. Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez le laurier ainsi que le thym en branche.

ÉTAPE 5
Laissez mijoter votre ragout de bœuf carottes pendant 3 heures à feu très doux. Servez chaud.

Annotation :

Ou un bon bol de,
Soupe au choux
bien fumant.

Recette :

http://www.cuisine-libre.fr/soupe-au-chou

Ingrédients :

1 chou vert
4 pommes de terre
3 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
1,5 litre d’eau ou de bouillon
1 bouquet garni
huile
sel, poivre

Étapes :

Coupez la base du chou et jetez les plus grandes feuilles et celles qui sont abîmées. Coupez le chou en lanières. Ébouillantez-les 2 minutes dans une casserole d’eau salée. Rincez-les à l’eau froide et laissez-les égoutter.

Préparez les autres légumes. Pelez et émincez les oignons. Épluchez et écrasez l’ail. Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les ensuite en petits cubes.

Dans une grande cocotte, faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile chaude, pas plus de quelques minutes pour ne pas les colorer. Ajoutez les légumes avec le bouquet garni et couvrez d’eau. Salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez cuire à petit feu et à couvert pendant 30 minutes.

En fin de cuisson, retirez le bouquet garni et versez le potage, tel quel ou mixé, dans une soupière ou directement dans les assiettes.

Annotation :

Miam une bonne,
Ratatouille

Recette :

http://www.parisfaitsoncinema.com/autour-du-cinema/gastronomie/recette-ratatouille-film.html

Ingredients :

2 aubergines de taille moyenne
1 courgette verte
1 courgette jaune
2 poivrons rouges
3 grosses tomates (ou du coulis)
1 gousse d'ail
1 oignon
Huile d'olive
Noix muscade

Étapes :

1. Préchauffez le four à 200°

2. A l'aide d'une mandoline, découpez de très fines tranches de courgette verte et de courgette jaune, d'aubergines et de poivron rouge ( un seul ).

3. Retirez les grains des poivrons

4. Plongez les tomates pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis en retirez la peau et les pépins.

5. Mixez le poivron rouge restant, les tomates, l'ail épluché, l'huile d'olive, l'oignon, avec une pincée de noix muscade, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

6. Salez et poivrez à votre convenance.

7. Huilez légèrement un plat, disposez les lamelles de légumes en les alternant ; salez et poivrez .Recouvrez avec la sauce .

8. Couvrez avec une feuille de papier sulfurisé.

9. Mettez 45mn au four. Puis découvrez le plat et prolongez la cuisson de 15 minutes en baissant la température à 180°.

Annotation :

Une part de
Tarte au chocolat ?

Recettes :

https://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-au-chocolat-noir_15641.aspx

Ingredients :

Pour 6 personnes.

Pour la pâte :

200 g de farine
100 g de beurre
1 oeuf
40 g de sucre
1 pincée de sel

Ou acheter de la pâte sablé, brisé ou feuilleté selon ces préférence.

Pour la garniture :

200 g de chocolat noir
20 cl de crème fraîche liquide
8 cl de lait
1 oeuf

Étapes :

Etape 1
Prévoir - 1 moule à tarte de 26 cm

Etape 2
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Etape 3
Préparer la pâte et la faire cuire à blanc 15 min, avec une feuille d'aluminium et des légumes secs, pour empêcher la pâte de gonfler.

Etape 4
Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait au micro-ondes. Remuer pour bien diluer le chocolat et laisser refroidir un peu.

Etape 5
Lorsque le fond de pâte est cuit, mélanger l'oeuf battu au mélange chocolat-crème.

Etape 6
Verser le tout sur la pâte, et laisser cuire 10 minutes.

Annotation :

Du Stuff pour le dessert ?

Annotation :

Apple Strudel avec crème.

Recette :

https://www.marmiton.org/recettes/recette_strudel-feuillete-aux-pommes_24576.aspx

Ingredients :

Pour 6 personnes

400 g de pâtes feuilletées
20 g de beurre mou
20 g de chapelure
4 pommes golden
100 g de sucre semoule
1 cuillère à café de cannelle en poudre
50 g d' amandes en poudre
50 g de raisins secs blonds
1 zeste de citron

Étapes :

Etape 1
Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède 10 min.

Etape 2
Peler les pommes, les couper en tranche 1/2 cm d'épaisseur.

Etape 3
Les mettre dans une terrine.

Etape 4
Ajouter le sucre, la cannelle, le zeste de citron, la poudre d'amandes, les raisins secs égouttés, mélanger le tout.

Etape 5
Étaler la pâte le plus finement possible, la poser sur un torchon.

Etape 6
La badigeonner de beurre sur toute la surface et saupoudrez de chapelure.

Etape 7
Etalez la farce à 3 cm du bord et sur 6 cm de large sur toute la largeur de la pâte.

Etape 8
Soulevez le torchon de manière à ce que la pâte s'enroule autour de la farce.

Etape 9
Beurrez le dessus et mettre au four 25 à 30 mn.

Etape 10
Servez tiède.

Etape 11
Décorez avec du sucre glace

Annotation :

Un White Russian

Recette

http://www.1001cocktails.com/recettes/recette_white-russian_355000.aspx

Ingredients :

4 cl de vodka
4 cl de liqueur de café (kahlua, marie brizard)
2 cl de lait
2 cl de crème fraîche liquide

Étapes :

Etape 1
Réalisez la recette "White Russian" directement dans le verre.

Etape 2
Dans le verre, sur des glaçons, verser les ingrédients. Servir avec un batônnet mélangeur.Pour un peu plus de légèreté, préférez du lait entier à la crème liquide.

Etape 3
Servir dans un verre de type "old fashioned".

Etape 4
Aucune décoration.

Annotation :

Vodka Martini

Recette :

http://www.la-route-de-la-vodka.com/2011/09/07/cocktail-vodka-martini-bond/

Ingredients :

6cl de Vodka
2cl de Martini blanc (Vermouth dry)
1 ou 2 olives vertes
1 rondelle de citron

Étapes :

Dans un shaker, verser 2cl de Martini blanc. Ajouter 6cl de Vodka blanche, de la glace pilée, et agiter. Verser dans un verre à Martini, ajouter une ou deux olives, et éventuellement une rondelle de citron.

Annotation :

Des mantou ( Pain vapeur chinois ) bien moelleux.

Recette :

http://cuisson-vapeur.com/recettes-salees/les-accompagnements/pain-vapeur-recette-de-mantou/

Ingredients :

500 g de farine ordinaire
1 sachet de levure boulangère (10 g environ)
140 ml d’eau tiède
30 cl d’huile végétale
25 g de sucre en poudre
2 pincées de sel

Étapes :

Dans un bol, versez l’eau puis la levure boulangère et laissez prendre pendant une quinzaine de minutes

Dans un saladier, versez la farine, le mélange de levure et d’eau, l’huile, le sucre et le sel

Mélangez les éléments à la main jusqu’à obtenir une pâte malléable
Pétrissez vigoureusement cette pâte pendant environ 15 minutes

Laissez la pâte reposer dans le saladier (recouvert d’un torchon humide) pendant 1 heure

Votre pâte devrait avoir au moins doubler de volume, pétrissez-la à nouveau
Faîtes un « boudin » de pâte d’environ 8 cm de diamètre et coupez leur en sections de 8 cm de long, environ.

Laissez ces sections de pâte reposer pendant une vingtaine de minute puis placez-les sur le tamis de votre cuit-vapeur (placez un petit carré de papier cuisson sous chaque section)

Faîtes cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Annotation :

Des crème desserte à la vanilles

Recette :

https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/14762-creme-a-la-vanille-facon-danette.php

Pour 6 personnes

Ingredients :

Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé : 35 cl
Crème liquide entière : 20 cl
Sucre en poudre : 85 g
Fécule de maïs : 25 g

Étapes :

ETAPE 1

Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
Dans une casserole, mélanger au fouet la fécule de maïs et le sucre. Ajouter le lait froid et la crème progressivement, puis la vanille ( gousse et graine) tout en mélangeant.
Sur feu doux, porter légèrement à ébullition tout en remuant et en veillant à ce que le mélange n'accroche pas.

ETAPE 2

Enlever la gousse de vanille puis verser le mélange dans 6 verrines.
Laisser refroidir, puis réserver au frais pendant au moins 2 h.

Annotation :

spaghetti bolognese et boulettes de viande.

Recette :

https://www.cuisineaz.com/recettes/les-spaghettis-aux-boulettes-de-viande-de-la-belle-et-le-clochard-79552.aspx

Ingredients :

Pour 4 personnes

400 g de spaghetti

-Pour les boulettes

450 g de viande de bœuf hachée
50 ml de lait
1 œuf
25 g de parmesan
25 g de chapelure
2 gousses d'ail
1 oignon
1 c. à soupe de persil haché

-Pour la sauce :

2 gousses d'ail
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
1 oignon
1 c. à soupe d'origan séché
1 grosse boîte de tomates pelée au jus
Huile d'olive

Étapes :

ÉTAPE 1
Préparez les boulettes :

ÉTAPE 2
Pelez et hachez l’ail et l’oignon.

ÉTAPE 3
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier : l’œuf, la chapelure, la viande, l’ail et l’oignon, le parmesan et le lait. Salez et poivrez.

ÉTAPE 4
Dans une grande sauteuse à bords hauts, faites chauffer l’huile d’olive. Déposez-y les boulettes de viande et laissez dorer quelques minutes sur toutes les faces. Retirez et réservez.

ÉTAPE 5
Formez des boulettes de vos mains mouillées.

ÉTAPE 6
Préparez la sauce :

ÉTAPE 7
Pelez et hachez l’ail et l’oignon.

ÉTAPE 8
Faites-les revenir dans la sauteuse pendant 3 minutes à feu moyen, en remuant. Ajoutez les tomates pelées, le concentré, l’origan, le laurier, salez et poivrez.

ÉTAPE 9
Ajoutez un grand verre d’eau, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

ÉTAPE 10
Ajoutez les boulettes et poursuivez la cuisson 30 minutes.

ÉTAPE 11
En fin de cuisson, faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante salée. Servez par assiette avec une louche de sauce et de boulettes, puis saupoudrez de parmesan.

Annotation :

cheesburger bien juteux

Annotation :

milkshake vanille