Référence

Ouvrages de référence, dictionnaires et encyclopédies, manuels, livres de cuisine... Tous ces ouvrages que l'on ne lit pas forcément d'une traite mais que l'on garde sous la main pour y (re)plonger de temps à autre.

Utiles, parfois indispensables même, mais de par leur nature il n'est pas toujours aisé de les critiquer ou de les noter.