Accorder mets et vins

Résumé : "Les petits Bettane et Desseauve", une collection de mini-guides d'achat pour déguster sans complexe.Le principe- Des propositions thématiques privilégiant les situations de dégustation plutôt que des sélections régionales: enfin des guides d'achat pour les non initiés !L'expérience et l'expertise Bettane & Desseauve à petit prix: 5,90 €, pour une accessibilité encore plus grande.- 4 thèmes en mars 2009 : les vins à moins de 7 €, accorder mets et vins, la cave idéale, les vins de copains.Accorder mets et vinsLes vins et les mets doivent s'accorder pour se mettre en valeur réciproquement, mais cet accord est parfois difficile à trouver : Quel vin boire à l'apéritif avec légumes grillés ? Comment accompagner coquillage et crustacés ? Une viande grillée, un pot au feu ? Quel vin déboucher pour apprécier une cuisine orientale, japonaise ou italienne ? Avec un dessert au chocolat, vin blanc ou rouge ? Ce guide répond à toutes les questions en associant à 80 familles de plats et préparations plus de 800 références de vins. Un guide indispensable pour révèler tous les plats et les vins!Michel Bettane et Thierry Desseauve ont longtemps dirigé La revue du vin de France. Ils ont réalisé à partir de 1995 le Classement des vins de France, qui est devenu rapidement le guide annuel de référence des amateurs de vin. En 2006, ils ont publié aux éditions Minerva Les 365 plus grands vins du monde. Leur indépendance de jugement et leur connaissance des vignobles du monde en ont fait deux experts internationalement renommés. Depuis 2007, ils publient chez Minerva le Grand guide des vins de France, qui s'est imposé dès la première année comme la référence des guides d'achat du vin.