Alsace, une civilisation de la vigne
Du VIIIe siècle à nos jours
2010
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Livre de Claude Muller · 2010
Genres : Document, Culture & sociétéDu vignoble monastique du VIIème siècle à l'apogée contemporain, l'historien Claude Muller brosse un vaste panorama à travers le temps et les lieux de la civilisation de la vigne en Alsace. Mais l'étude de la vigne et de ses modes de culture, c'est aussi, et parfois avant tout, une étude du climat, tant la réussite des vendanges et du vin qui en découle est liées à sa qualité. Sur cet aspect, l'auteur fait preuve d'une érudition foisonnante, sans oublier les modes de culture et de vinification,... Voir plus
