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Livre de Philippe Renard
Genre : Vie pratiquePrononcer le mot "chocolat", c'est comme donner le mot de passe qui mène tout droit au plaisir des sens gustatifs, grâce aux sensations fortes qu'il procure tant par sa teneur en cacao que par les différentes transformations subies lors de sa fabrication En cuisine, tous ces principes de transformation des aliments sont depuis toujours d'application et c'est avec logique que Philippe Renard, dès ses premiers essais culinaires chocolatés, a introduit progressivement tous les dérivés du cacao... Voir plus
Critique de La Cuisine Au Chocolat par cloneweb
Un très beau livre de cuisine, avec de superbes photos de Philippe Saenen. Son point fort, c'est surtout de proposer des recettes salées au chocolat. Pas seulement au cacao non sucré hein, au vrai...
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le 22 mai 2010
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