LE livre de recettes provençales, tous les autres étant superflus.

C'est simple : toutes les cuisinières sérieuses de la région Paca ont ce livre, préfacé par Mistral et paru chez Tacussel - éditeur marseillais. On dit le "Reboul" comme on dirait le "Michelin" : référence canonique. Pieds-paquets, calissons, navettes, treize desserts, daubes, bouillabaisse, soupe au pistou... A part les crespeous, tout y est. C'est une petite merveille, avec quasiment pas d'illustrations (livre sérieux, on vous dit).