Les accords mets-vins

Grenouilles au riesling, fromage et malaga… Marier les vins et les mets est depuis deux siècles l’âme même du « Repas gastronomique des français » inscrit par l’UNESCO en 2010 sur la liste du patrimoine immatériel de l’humanité. On boit du vin en Gaule depuis l’Antiquité, mais le verre de vin n’y a pas toujours eu sa place à table. Loin d’être un élan hasardeux ou impulsif, accorder le boire au manger est un art subtil qui naît progressivement en France entre le XVIIIeet le XIXesiècle, dans... Voir plus