Menace sur le vin
Le défi du changement climatique
2015
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Livre de Valéry Laramée de Tannenberg et Yves Leers · 3 septembre 2015 (France)
Genre : Guide & manuelLe doute n'est plus permis. Le changement climatique a un réel impact sur la vigne, donc sur le vin.Depuis 30 ans, le vin a gagné un degré d'alcool par décennie. Plus de soleil réjouit le vigneron : il bonifie le vin au nord de la Loire et fait grimper l'alcool dans le Sud. Mais, à long terme, c'est une autre histoire. Les cépages vont changer, le système des appellations aussi. Demain sera un autre vin. Là où la vigne aura survécu, là où la vigne renaîtra. Les enjeux socio-économiques sont... Voir plus
