ANTON - Le Pré Catelan

Résumé · Frédéric Anton, chef du Pré Catelan, vient de décrocher sa troisième étoile au guide Michelin. Pour la première fois, il lève le voile sur sa cuisine et nous emmène dans son univers. Frédéric Anton est le chef du restaurant Pré Catelan, situé au Bois de Boulogne. Il a décroché en 2007 une troisième étoile au guide Michelin. Chihiro Masui l'a rencontré en 1996 alors qu'il travaillait encore chez Robuchon. Très vite elle saisit le potentiel du chef et décide de suivre son parcours. Une amitié indéfectible émergea de cette rencontre, et une admiration pour l'inventivité et la richesse de ce chef pas comme les autres. Elle nous propose de découvrir l'univers culinaire du chef : « Lorsque je suis à la table du Pré Catelan, j'entends une variation sur un thème musical. De jazz, de classique. Le produit, c'est la mélodie, les plats ce sont les variations, les compositions de Frédéric, ce sont des triptyques.Premier livre du nouveau chef trois étoiles français, Frédéric Anton, qui propose des recettes éblouissantes, réalisées autour de produits phares. - Qualité exceptionnelle des photos. - Présentation très luxueuse, qui confère à ce livre toutes les caractéristiques d'un cadeau de fin d'année.CHIHIRO MASUINée au Japon en 1964, Chihiro Masui a quitté son pays natal à l'âge de quatre ans pour suivre ses parents à New-York, Londres et Paris. Après des études de philosophie à la Sorbonne, elle a été à la fois traductrice en anglais, français et japonais, et journaliste pour la presse japonaise et française. Elle a traduit notamment l'Encyclopédie des Fromages de sa mère Kazuko, en anglais et français. Grande cuisinière et très gourmande, à travers ses voyages dans plus de 40 pays, elle acquiert des connaissances extensives de toutes les cuisines du monde. Mais les cuisines française et japonaise restent son domaine de spécialité. Elle a publié de nombreux articles sur les grands chefs français, Joël Robuchon, Pierre et Michel Troisgros, Georges Blanc et Frédéric Anton. Aujour