Guide des cépages et terroirs

L'auteur propose ici une approche par cépage. C'est l'une des tendances actuelles dans le monde viticole que de proposer un vin à base de Merlot par exemple et de le vendre comme tel (en Toscane ils le font). Cela relègue le terroir (sol, climat) au second plan et peut permettre de sortir de...