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Livre de Jean-Baptiste Reboul · mai 2005 (France)
Genre : Vie pratiqueCe recueil de recettes et de menus fête son centenaire (1897-1997). Il est considéré comme une ‘bible' par les amateurs de la cuisine provençale.
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3 critiques
LE livre de recettes provençales, tous les autres étant superflus.
C'est simple : toutes les cuisinières sérieuses de la région Paca ont ce livre, préfacé par Mistral et paru chez Tacussel - éditeur marseillais. On dit le "Reboul" comme on dirait le "Michelin" : référence canonique. Pieds-paquets, calissons, navettes, treize desserts, daubes, bouillabaisse, soupe...
le 8 janv. 2016
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