S1 E1 • Pizza Margherita with Roberto Donna

Première diffusion : 1 avril 1995

S1 E2 • New England Fish Chowder with Jasper White

Première diffusion : 8 avril 1995

S1 E3 • Renaissance-Inspired Leg of Lamb with Lynne Rossetto Kasper

Première diffusion : 15 avril 1995

S1 E4 • Soft-Shell Crabs and Fresh Pasta with Jimmy Sneed

Première diffusion : 22 avril 1995

S1 E5 • Shrimp & Rice with Fresh Indian Spices with Madhur Jaffrey

Première diffusion : 29 avril 1995

S1 E6 • Roasted Veal Chops and Sweetbreads with Daniel Boulud.

Première diffusion : 6 mai 1995

S1 E7 • Chocolate Buttermilk Fudge Cake with Jim Dodge

Première diffusion : 13 mai 1995

S1 E8 • Seared Scallops and Quenelles of Sorbet with Charlie Trotter

Première diffusion : 20 mai 1995

S1 E9 • Fried Chicken with Leah Chase

Première diffusion : 27 mai 1995

S1 E10 • Alder-Smoked Loin of Beef with Christopher Gross

Première diffusion : 3 juin 1995

S1 E11 • Braised Stuff Breast of Veal with Jody Adams

Première diffusion : 10 juin 1995

S1 E12 • Tamal with Mole Verde with Zarela Martinez

Première diffusion : 17 juin 1995

S1 E13 • Thai-Marinated Beef with Jean-Georges Vongerichten

Première diffusion : 24 juin 1995

S1 E14 • Rustic Jicama Salad with Rick Bayless

Première diffusion : 1 juillet 1995

S1 E15 • Roast Chicken with Garlic and Lemon with Gordon Hamersley

Première diffusion : 8 juillet 1995

S1 E16 • Mansion Shrimp Diablo with Caesar Salad with Dean Fearing

Première diffusion : 15 juillet 1995

S1 E17 • Frito Misto with Aioli with Reed Hearon

Première diffusion : 22 juillet 1995

S1 E18 • Citrus Meringue Tart with Johanne Killeen and George Germon

Première diffusion : 29 juillet 1995

S1 E19 • Grissini with Carol Field

Première diffusion : 5 août 1995

S1 E20 • Mixed Game Grill with Michael Lomonaco

Première diffusion : 12 août 1995

S1 E21 • Tequila Cured Gravlax with Monique Barbeau

Première diffusion : 19 août 1995

S1 E22 • Jacques Torres

Première diffusion : 26 août 1995

S1 E23 • Duck Soup with Foie Gras Ravioli with Alfred Portale

Première diffusion : 2 septembre 1995

S1 E24 • Hearts of Palm Salad with Mark Militello

Première diffusion : 9 septembre 1995

S1 E24 • Eggplant Falafel with Tahini Dressing with Monique Barbeau

S1 E25 • Lobster and Chicken Paella with Julian Serrano

Première diffusion : 16 septembre 1995

S1 E26 • Braised Lamb Shank on Barley Risotto with Joachim Splichal

Première diffusion : 23 septembre 1995

S1 E27 • Sunday Night Pasta with Balsamic Vinegar with Lynne Rossetto

Première diffusion : 30 septembre 1995

S1 E28 • Virginia Stuffed Turkey Leg with Jimmy Sneed

Première diffusion : 7 octobre 1995

S1 E29 • Black-bean Tortilla Casserole with Rick Bayless

Première diffusion : 14 octobre 1995

S1 E30 • Dirty Steak with Hot Fanny Sauce with Killeen and Germon

Première diffusion : 21 octobre 1995

S1 E31 • Chilled Green Pea Soup with Daniel Boulud

Première diffusion : 28 octobre 1995

S1 E32 • Minty Sweet and Sour Eggplant with Madhur Jaffrey

Première diffusion : 4 novembre 1995

S1 E33 • Molasses-Glazed Duck Salad with Dean Fearing

Première diffusion : 11 novembre 1995

S1 E34 • Harvest Apple Pie with Jim Dodge

Première diffusion : 18 novembre 1995

S1 E35 • Carta Musica with Jody Adams

Première diffusion : 25 novembre 1995

S1 E36 • Grilled Pork Tenderloin with Mark Militello

Première diffusion : 2 décembre 1995

S1 E37 • Muscovy Duck Breast with Chinese Spices with Alfred Portale

S1 E37 • Corn Fritters and Poblanos Chiles Rellenos with Zarela Martinez and Jasper White

Première diffusion : 9 décembre 1995

S1 E38 • Muscovy Duck with Alfred Portale

Première diffusion : 16 décembre 1995

S1 E39 • Monique Barbeau and Jacques Torres

Première diffusion : 23 décembre 1995

S1 E39 • Eggplant Falafel and Baked Chocolate Soup with Monique Barbeau and Jacques Torres

Première diffusion : 23 décembre 1995