S1 E1 • Emeril Lagasse

Emeril Lagasse; shrimp etouffee; Louisiana crab; crawfish boil.

Première diffusion : 2 octobre 1993

S1 E2 • Michel Richard

Michel Richard of Los Angeles prepares a chocolate dome and a hot chocolate truffle.

Première diffusion : 9 octobre 1993

S1 E3 • Patrick Clark

Washington, D.C., chef Patrick Clark prepares seared peppered salmon roulade, horseradish-crusted grouper and a julienne of leeks.

Première diffusion : 16 octobre 1993

S1 E4 • Lidia Bastianich

Lidia Bastianich of New York prepares orecchiette with broccoli di rape and a risotto with wild mushrooms.

Première diffusion : 28 octobre 1993

S1 E5 • Charles Palmer

New York chef Charles Palmer prepares pepper-seared venison steaks with pinot noir and sun-dried cherries.

Première diffusion : 4 novembre 1993

S1 E6 • Amy Ferguson-Ota

Amy Ferguson-Ota; ahi yellowfin tuna; wok-seared ono in ti leaves.

Première diffusion : 6 novembre 1993

S1 E7 • Robert Del Grande

Robert Del Grande; beef fillets in chili sauce; seared sea scallops; corn pudding.

Première diffusion : 13 novembre 1993

S1 E8 • Jean-Louis Palladin

Jean-Louis Palladin; duck breast; foie gras; prune croustade.

Première diffusion : 20 novembre 1993

S1 E9 • Susan Feniger and Mary Sue Milliken

Mary Sue Milliken and Susan Feniger; Thai melon salad; spinach and eggplant.

Première diffusion : 27 novembre 1993

S1 E10 • Jacques Pepin and Julia Child

Jacques Pepin and host Julia Child prepare lobster souffle l'Americaine.

Première diffusion : 4 décembre 1993

S1 E11 • Jeremiah Tower

Jeremiah Tower prepares grilled game hens with vegetable salad and casserole roasted chicken.

Première diffusion : 11 décembre 1993

S1 E12 • Jan Birnbaum and Lidia Bastianich

Jan Birnbaum prepares smoked salmon with scrambled egg torte and caviar, and Louisiana sassafras roasted leg of lamb.

Première diffusion : 18 décembre 1993

S1 E13 • Andre Soltner

Andre Soltner; tarte flambee; Alsatian meat stew; tarte citron.

Première diffusion : 25 décembre 1993

S1 E14 • Nancy Silverton

Breadmaker Nancy Silverton shares recipes for starter, rustic peasant bread, focaccia and Tuscan olive bread.

Première diffusion : 1 janvier 1994

S1 E15 • Jacques Pepin

Jacques Pepin prepares braised sweet breads in a puff pastry with truffle sauce.

Première diffusion : 8 janvier 1994

S1 E16 • Alice Waters

Cookbook author and restaurateur Alice Waters prepares several salads and green olive tapenade.

Première diffusion : 15 janvier 1994