Critiques de Sel, gras, acide, chaleur

Samin Nosrat a connu un succès mondial pour son livre du même nom et propose un voyage gastronomique à travers la Ligurie (Italie), le Japon, le Mexique et la Californie pour développer la cuisine selon ses 4 piliers de base : sel, gras, acide, chaleur Le traitement du sujet selon ces 4...