Lors de la désintégration de l'Empire romain, quand le nombre des hommes s'effondrait, ceux qui restaient n'étaient pas mieux nourris, au contraire. Dans la France du Moyen Age central, la population explose en même temps que les famines disparaissent : la dernière avant le XIIIe siècle a lieu au début des années 1030. Au bout du compte, c’est donc bien la vitalité démographique qui commande tout le reste, y compris les progrès agricoles, même si, ensuite, ceux-ci favorisent à leur tour la crois...