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Halte aux plats industriels (2020)
Sortie : 10 septembre 2020 (France). Guide & manuel, Cuisine
livre de Benoît Thévenet, Raphaël Haumont et Marina Carrère d'Encausse
Résumé · L’équipe du « Magazine de la santé » propose un livre de cuisine militant pour identifier et bannir de son alimentation les produits ultra-transformés, et donner à chacun les clefs d’un bon équilibre alimentaire au quotidien grâce à des indicateurs clairs et de nombreuses recettes.
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L'innovation aux fourneaux
Sortie : 6 avril 2016 (France). Essai
livre de Thierry Marx et Raphaël Haumont
Résumé · Peut-on encore innover en cuisine ? Fin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont inaugurent le centre français de l’innovation culinaire, un laboratoire de l’université Paris Sud où ils élaborent ensemble les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de... Voir plus
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Le petit chimiste gourmand en cuisine
30 recettes et expériences à faire en famille
Sortie : 2 mars 2016 (France).
livre de Raphaël Haumont
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Les Aventuriers de la cuisine (2021)
Sortie : 3 novembre 2021.
BD franco-belge de Franckie Alarcon, Raphaël Haumont et Thierry Marx
Résumé · Mission cuisine ! Ania et Léo doivent préparer un repas pour accueillir les correspondants étrangers de leur classe. Mais comment faire lorsqu’on a neuf ans et que l’on n’y connaît rien ? Heureusement pour eux, un chef, Thierry Marx, et un chimiste, Raphaël Haumont, vont venir à leur secours pour... Voir plus
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Le répertoire de la cuisine innovante
Vie pratique
livre de Thierry Marx et Raphaël Haumont
Résumé · Star de la télévision et des fourneaux, Chef de l'année 2006, auteur à succès de nombreux ouvrages (Planète Marx, Easy Marx, BON !, etc.), Thierry Marx lance un tout nouveau livre de cuisine intitulé « Le répertoire de la cuisine innovante ». C'est avec Raphaël Haumont, chercheur au CNRS,... Voir plus
