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Légumes : 65 légumes, 110 gestes techniques, 110 recettes
Sortie : 3 septembre 2020 (France).
livre de Régis Marcon
Résumé · Légumes Le vert profond du cardon, l'orange éclatant de la carotte, le violet soyeux de l'aubergine... et que dire de la betterave, qui s'apprête tour à tour de jaune vif ou de rose intense ? Au gré des saisons, ils teintent les étals de nos marchés et nos assiettes de mille couleurs : les légumes,... Voir plus
Préfacier
Encyclopédie de la cuisine végétarienne
Sortie : 7 octobre 2015 (France). Beau livre
livre de Estérelle Payany
Auteur
Régis Marcon, Un chef 3 étoiles s'invite dans votre cuisine
Sortie : 22 octobre 2014 (France). Vie pratique
livre de Régis Marcon
Auteur
Régis et Jacques Marcon, recettes d'hiver
Sortie : 17 octobre 2014 (France). Beau livre
livre de Régis Marcon et Jacques Marcon
Résumé · Se nourrir d'un terroir, jusqu'à l excellence : Régis Marcon magnifie des produits réputés simples, les transcende et les anoblit. Il sait marier les classiques du terroir à des saveurs lointaines, les sublimer par un tour de main exceptionnel et respectueux. Dans la tradition familiale, le grand... Voir plus
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Mon cours de cuisine avec Regis Marcon chef 3 étoiles
Sortie : 24 septembre 2014 (France). Vie pratique
livre de Régis Marcon et Laurence Barruel
Auteur
Recettes d'été
Sortie : 6 juin 2014 (France). Beau livre
livre de Régis Marcon et Jacques Marcon
Auteur
Recettes de printemps
Sortie : 28 mars 2014 (France). Beau livre
livre de Régis Marcon et Jacques Marcon
Auteur
Recettes d'automne
Sortie : 11 octobre 2013 (France). Vie pratique
livre de Régis Marcon et Laurence Barruel
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Champignons
65 champignons 140 gestes techniques 100 recettes épicerie fine
Champignons
Sortie : 12 septembre 2013 (France). Beau livre
livre de Régis Marcon
Résumé · Régis Marcon, chef triplement étoilé, nous apprend tout sur les champignons, comment les éplucher, les cuire et les conserver, avant de nous livrer ses recettes.
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Ma cuisine des champignons
Sortie : octobre 2001 (France). Vie pratique
livre de Régis Marcon
Résumé · Régis Marcon nous ouvre ses carnets de recettes et nous offre tous ses secrets de grand cuisinier et de " coureur des bois ". Il donne tout d'abord de précieux conseils : comment cueillir et reconnaître les champignons ? Préparer les truffes, nettoyer les morilles ? Cuisiner les cèpes ? Il... Voir plus
