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Canard laqué, canard au sang
Dialogue culturel entre les cuisines chinoise et française
Sortie : 22 mars 2016 (France). Vie pratique, Cuisine
livre de William Chan Tat Chuen
Résumé · Au-delà de leurs différences et de leurs spécificités culturelles, de leurs terroirs, ou encore de leurs manières de table, existe-t-il des points de convergence entre les cuisines françaises et chinoises, considérées comme parmi les meilleures du monde, avec une histoire gastronomique riche de... Voir plus
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Ma cuisine de Madagascar
Sortie : 14 septembre 2010 (France). Vie pratique
livre de William Chan Tat Chuen
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A la table du rêve dans le pavillon rouge
Sortie : 21 janvier 2010 (France). Vie pratique
livre de William Chan Tat Chuen
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A la table de l'empereur de Chine
Sortie : janvier 2007 (France). Essai
livre de William Chan Tat Chuen
Résumé · Comme au château de Versailles, la cuisine des empereurs de Chine dans la Cité Interdite est avant tout un instrument du pouvoir. Une étiquette minutieuse régente chaque détail: elle permet de soumettre les puissants de la cour, de marquer la distance qui sépare le souverain de ses sujets en des... Voir plus
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Fêtes et banquets en Chine
Sortie : 30 septembre 1997 (France). Vie pratique
livre de William Chan Tat Chuen
Résumé · Quatre parties pour quatre saisons. Parce que, en Chine, chaque moment de l'année est prétexte à des repas de fête. Petite histoire des habitudes alimentaires en Chine, légendes, recettes de banquet, usages culinaires et protocoles de l'art de la table : ce livre raconte tout cela à la fois. Il est... Voir plus
