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Documentaire de Olivier Julien · 1 h 31 min · 6 juin 2020 (France)
Genres : Portrait, SociétéPays d'origine :
FranceDes fourneaux français à la mondialisation de la gastronomie, un succulent portrait d’Auguste Escoffier, chef visionnaire qui a révolutionné l’art culinaire au tournant du XXe siècle. Il se rêvait sculpteur, il a hissé la gastronomie au rang des beaux-arts, maître aujourd’hui encore adulé par une légion d’héritiers à travers le monde.
9
1 critique
" Madame, si vous le permettez j’appellerai cette pêche « à la Melba » "
Je regrette réellement d'avoir tant attendu pour regarder ce documentaire. Entre Histoire et Poésie, Arts en tout genres et Sciences, ce documentaire nous parle de l’évolution de la Gastronomie Française. Auguste Escoffier, référence de la cuisine mondiale est certainement le plus grand Chef...
le 1 juil. 2020
6
592 critiques
L'histoire de la cuisine
J'avais vu précédemment un reportage sur la vie de Carême.J'ai donc suivi avec intérêt celui sur Escoffier.On se rend compte à quel point cet homme a influencé et continue à influencer la cuisine d'aujourd'hui. Il a complètement révolutionner les méthodes de cuisson, l'organisation des bridages. Il...
le 11 mai 2025
7
597 critiques
Le révolutionnaire de la cuisine
Un documentaire très intéressant sur un grand nom de la gastronomie française, grandement oublié aujourd'hui. Grâce à ce documentaire j'ai découvert l'histoire d'un homme qui à révolutionné la cuisine française. Un documentaire de qualité, qui avec les images d'archives, les reconstitutions et les...
le 15 oct. 2021
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