Brice de Nice 3 est bourré d'idées complètement zinzins : La chanson des poissons avec les Nous Ç Nous, le dialogue avec Fabrice, le fish de Brice et évidemment une pléthore de répliques fumeuses.
Même en l'absence de fanbase, le film parvient à faire du fan-service : le retour des soirées Yellow XXL (avec un éléphant jaune), les Kass contre Kass (assez inégaux). Ça reveille un peu de nostalgie, mais ça frise en peu le foutage de gueule : le film réemploie la plupart des musiques du premier, et les seuls nouveaux personnages (Gregod d'Hossegor, Braice de Hawaii), sont des copies carbone de personnages existants.
Le vrai problème, c'est que la structure même du film est totalement foireuse. La narration par un Brice vieillard casse le rythme du récit (c'est drôle une seule fois : quand Brice lâche un "ta gueule" à une fillette). Le scénario est également très mauvais. Certes Brice 1 ne brillait pas pour son récit, mais il avait une certaine cohérence et il y avait une évolution du personnage. Ici, c'est du grand n'importe quoi jusqu'à ce qu'on découvre Brice Paradise. Et là ça tourne en un duel assez raté avec un méchant assez minable.