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Saintes saveurs
À la jeune apprentie qu’il forme et qui n’aime pas la moelle qu’elle vient de goûter, le gastronome Dodin explique : c’est normal, tu es trop jeune. Mais retiens cette saveur, c’est comme ça que la moelle doit être. La certitude de la justesse d’une saveur, presque sacralisée, n’en déplaise à celui...
le 8 nov. 2023




