Le sucre, pour la douceur et pour le pire
2025
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Fléau pour la santé, le sucre est également indissociable du capitalisme et des crimes liés à la colonisation et à l'esclavage. Second volet : à l'aube du XXe siècle, le sucre lie son destin à l'Empire américain en pleine expansion... Avec l'exode rural massif lié aux révolutions industrielles, l'approvisionnement alimentaire des villes devient une manne inépuisable pour ce conservateur bon marché, présent dans toutes les boîtes de conserve. Henry Osborne Havemeyer s'impose comme le premier... Voir plus
