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La gastronomie est elle une marchandise culturelle comme une autre ?
Fiche technique
Auteur :
Julia CsergoGenre : EssaiDate de publication (pays d'origine) : Langue d'origine : FrançaisParution France : novembre 2016Éditeur :
Menu FretinISBN : 979-791096-339037Résumé : En 2010, le repas gastronomique des Français a été inscrit à l'Unesco. Six ans après, on peut s'interroger sur le sens de cette inscription, sur ce qu'elle a apporté aux Français, aux producteurs, aux artisans et aux cuisiniers.