Le pain

Résumé : Du savoir-faire du boulanger au plaisir de faire son pain soi-même : un véritable guide gourmand pour le quotidien. Si le pain est bien l'aliment le plus simple au monde, il est aussi l'un des plus répandus, puisque l'on en trouve aux quatre coins de la planète, mais aussi dès le début des grandes civilisations : croissant fertile, Egypte, Grèce, Rome... Ce joli petit livre retrace ainsi l'histoire du pain, mais aussi sa géographie : du bolo do caco des Açores au chapati indien en passant par la tortilla mexicaine ou le knäckebröd suédois, mais aussi, au coeur de nos régions, le pain miran en Bretagne, la fougasse en Provence ou le pumpernickel d'Alsace. Un véritable guide du pain qui donne les clés pour réussir son pain à la maison, avec l'aide de conseils d'un boulanger réputé. Enfin, une trentaine de recettes permettront d'utiliser ce produit dans toute son étendue, du simple sandwich aux préparations les plus élaborées. Un carnet pratique viendra clore le livre, recensant les bonnes adresses, les lieux oû apprendre à faire du pain, les confréries, les fêtes, les sites internet liés au pain.