Meilleures recettes de la cuisine au gros sel
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Livre de J. Robert et C. Herledan · mai 2007 (France)
Genre : Vie pratiqueSel et fleur de sel, l'air du large et le geste séculaire du paludier?Il existe toute une symbolique autour du sel. Condiment et conservateur utilisé depuis très longtemps, il existe en grande quantité sur notre planète. Son indispensable usage améliore le goût des aliments. Il est pratiquement toujours utilisé dans les préparations du pâtissier, sa présence renforce le goût. Mais le sel, c'est bien autre chose encore ; certains prétendent qu'il serait indispensable à notre survie?Jean Robert... Voir plus
