Bouchées doubles

De la quiche lorraine des moines de l'abbaye de Mondaye à la soupe aux ailerons de requin de Shanghaï, quelques pages sur la racine arc-en-ciel thaïlandaise, le risotto "Mantecare" aux cèpes, le malheureux poulpe bourguignon, l'orange de Palerme, la fatidique sauce bolognaise, ou encore, la osbana nostalgique...

L'épreuve du recueil de nouvelles n'est jamais gagnée d'avance. Il faut faire le choix des textes qui, tels des ingrédients, viendront pimenter, adoucir, parfumer l'ouvrage de leurs aventures courtes, certes, mais condensées. Les impressions, intenses, durent bien après qu'on ait terminé ce voyage gastronomique et géographique. L'auteur, qui semble manier les casseroles aussi bien que les mots, réussit fort bien à lier sa sauce dans la dernière nouvelle qui nous rappelle les saveurs lues.

Et si l'envie nous prend de vouloir reproduire les plats décrits dans ces quelques récits, direction les 70 pages de recettes en fin d'ouvrage.