Tians et gratins
Fiche technique
Auteurs :
Valéry Drouet, P.l. VielGenre : Vie pratiqueDate de publication (pays d'origine) : Parution France : mars 2009Éditeur :
LarousseISBN : 9782035844255Résumé : À partir de la classique recette du tian — ce gratin de légumes originaire de Provence — sont déclinés différentes variantes où les légumes s'associent au fromage (pomme de terre vitelotte et mimolette), au poisson (fenouil et dorade) ou à la viande (patate douce et confit de canard). Les plus gourmands se régaleront aussi de tians et gratins aux fruits.
