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Livre de Bruno Laurioux · août 2006 (France)
Genre : EssaiL'alimentation médiévale est un monde disparu de saveurs et d'odeurs. Pour le retrouver, l'auteur scrute les recettes laissées par les maîtres du roi qui nous dévoilent la richesse des ingrédients utilisés dans les cuisines royales : plats épicés et plats colorés dominent les tables et les repas. Il se réfère également aux fouilles archéologiques restituant la cuisine-salle à manger des paysans. Et reconstitue ainsi pour nous l'imaginaire culinaire de nos ancêtres et les diverses pratiques... Voir plus
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le 17 mai 2011
SuivreCritique de Manger au Moyen-Age par ReineMargot
Un livre que j'ai lu dans le cadre de mes études, mais qui s'est révélé plutôt instructif. On apprend énormément d'informations sur les comportements alimentaires au Moyen-Age : des banquets aux saintes anorexiques en passant par les interdits religieux, on peut se dessiner un tableau assez...
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