Mémoires de restaurants

Chroniques gastronomiques, témoignages de chefs et d'écrivains, gravures, clichés d'époque, menus et livres d'or, anecdotes, recettes historiques François-Régis Gaudry a accédé aux archives méconnues de nombreux restaurants et exploré les tiroirs à trésors de collectionneurs privés afin de nous offrir cet ouvrage d'exception, retraçant avec faste et saveur une véritable révolution de palais.