Notre pain est politique

- Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? - Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? - Les semences paysannes sont-elles interdites ? - Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? - La baguette « tradition » et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu’à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l’impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l’industrie boulangère... Voir plus