Gersoise d'adoption, Noémie Calais est éleveuse de porcs noirs dans le Gers, au sein d'une ferme collective. Ses études (SceincesPo) ne la destinaient pas à ce métier. Soin aux animaux, agriculture, boucherie, elle a dû tout apprendre. Le métier est dur, essentiellement masculin. Il y a eu des moments difficiles, mais Noémie Calais est portée par un engagement chevillé au corps : loin de l'élevage industriel, elle pratique une agriculture et un élevage de qualité, à taille humaine, dans lequel l'animal est un maillon essentiel de la chaine qui relie l'homme et la nature. Co-écrit avec Clément Osé, végétarien, le livre questionne notre rapport à l'animal de boucherie, et interpelle sur les difficultés d'un métier en danger.
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le 12 nov. 2022
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