Riz et civilisation

Manger se dit manger le riz" en vietnamien, japonais, santali, laotien ou siamois. Plus de quinze cents millions d'hommes doivent au riz leur pitance quotidienne. Du Haut-Laos à Madagascar, de la Basse Casamance à la Chine ou au Japon, la riziculture inondée impose, à l'encontre des autres agricultures céréalières, des paysages visiblement voulus par l'homme.D'aucuns ont parlé de "civilisation du riz", attribuant au riz et aux contraintes de l'irrigation l'efflorescence de l'esprit... Voir plus