S1 E1 • Gras

Dans les fermes du nord de l'Italie, Samin se délecte de la magie de l'huile d'olive, de la graisse de porc, et du fromage, et met la main à la cuisine locale.

Première diffusion : 11 octobre 2018

S1 E2 • Sel

Sel de mer, sauce soja, miso... Un voyage au Japon révèle les nombreuses facettes du sel, et son impact profond sur les aliments.

Première diffusion : 11 octobre 2018

S1 E3 • Acide

Au Yucatán, c'est l’acidité des oranges amères et des tomates utilisées dans les salsas qui donne du relief à chaque plat. Samin goûte tout, et découvre le miel maya.

Première diffusion : 11 octobre 2018

S1 E4 • Chaleur

De retour en Californie, Samin orchestre une explosion de couleurs et de saveurs en rôtissant viande et légumes, puis sa mère lui livre le secret de la croûte de riz.

Première diffusion : 11 octobre 2018