S4 E1 • Potatoes Galore

Creme Pierre le Grand, fish stew, boeuf stroganoff, and chocolate pie for the Portuguese field hands at Le Pre Manor in Jersey.

Première diffusion : 7 septembre 1999

S4 E2 • On Safari

Mustard petits poussins, chiles rellenos, lamb-stuffed phyllo pastry, and apple pandowdy at the Knowsley Safari Park in Merseyside.

Première diffusion : 14 septembre 1999

S4 E3 • Timber!

Wild watercress mousse, sea trout in salt and beurre blanc, poule au pot, and stuffed peaches for the lumberjacks in the Scottish Highlands.

Première diffusion : 21 septembre 1999

S4 E4 • A Day at the Races

Hot buttered crab, stuffed cod with tomato sauce, green beans with mustard, and rhubarb barmbrack at Floors Castle, Kelso, Scotland.

Première diffusion : 28 septembre 1999