Un documentaire très éprouvant signé Georges Franju qui nous montre ce que nous connaissons déjà, en quelque sorte, mais que nous essayons d'oublier.
Une horreur crue montrée à travers les yeux des ouvriers en personne, mais qui sont ces gens qui se donnent à ces atrocités ?
Ont-ils seulement un cœur, une âme ?
Et celui qui égorge vif l'animal, a-t-il encore en lui une lueur d'humanité ?
Comment transforme-t-il ce geste affreux en un mouvement machinal de travail ?
Et comment fait-il pour jeter la tête de l'animal sans aucune compassion, aucun respect, comme un chat ennuyé par sa proie, comme un enfant lassé de son jouet ?
Toutes ces questions s'entremêlent pendant que le dégoût envahit le spectateur. Un documentaire profondément intéressant.
Une prise de conscience nécessaire.